Zupa rakowa według przepisu z 1871 r. 1

Zupa rakowa, choć może trudno w to uwierzyć, była niegdyś, obok rosołu, jedną z najpopularniejszych polskich zup. Dziś jej przygotowanie może być kosztowne, a same raki kojarzą nam się raczej z wykwintnymi restauracjami, jednak jeszcze w I połowie ubiegłego wieku zupa rakowa, dzięki licznej populacji raków w polskich jeziorach, była daniem tanim, n...