Pieczony schab z żurawiną

Bardzo lubię pieczone mięso wieprzowe a w szczególności schab i karkówkę. Już było kilka wspaniałych przepisów na karkówkę m.in. pieczona z pieczarkami, po cygańsku czy w marynacie musztardowo-miodowej. Teraz postanowiłem zabrać się za pieczony schab z żurawiną! I muszę przyznać, że to strzał w dziesiątkę! Mięso jest mięciutkie ...