żurek na wędzonce 2

Pyszny żurek na domowym zakwasie, na wywarze z wędzonki. Wersja bogata z dodatkiem mięska, kiełbasy, marchewki, ziemników, zabielony śmietaną. Do żurku na wędzonce dodaję zwykłą cienką wiejską kiełbasę, jakoś bardziej mi pasuje ale jak ktoś woli może dodać białą.
składniki:
600 g wędzonych żeberek lub kości
1 cebula
kawałek selera
1 duża marchewk...