Kurczak w sosie z suszonymi pomidorami


Składniki:

  • 1 podwójna pierś z kurczaka

  • 1 słoik pomidorów suszonych (270g pomidorów po odsączeniu) + 3 łyżki zalewy z tych pomidorów suszonych

  • 1 czubata łyżeczka papryki słodkiej

  • 1 czubata łyżeczka curry

  • pół łyżeczki czosnku granulowanego

  • 1 czubata łyżeczka suszonej bazylii (lub świeżej, drobno posiekanej)

  • 1 czubata łyzeczka suszonego oregano (lub świeżego, drobno posiekanego)

  • sól, pieprz do smaku

  • 250g serka mascarpone

  • 50 ml wody

  • 20g parmezanu

  • opcjonalnie ryż lub kasza

  • kilka listków świeżej bazylii do oprószenia dania


Wykonanie:

  1. Piersi z kurczaka pokroić w kostkę. Dodać paprykę słodką, curry i czosnek, wymieszać. Na patelni rozgrzać olej z zalewy z pomidorów suszonych. Wrzucić na patelnię kurczaka i podsmażyć. Następnie dorzucić na patelnię pokrojone na mniejsze kawałki suszone pomidory. Kolejno dodać mascarpone i wodę, dokładnie wymieszać. Dodać bazylię, oregano i parmezan, ponownie wymieszać, by powstał jednolity sos. Dusić do czasu aż sos nieco zgęstnieje. Pod koniec ewentualnie doprawić całość do smaku solą i pieprzem.

  2. Podawać, np. z gotowanym ryżem lub kaszą kuskus.


inspiracja

Podziel się tym wpisem z innymi!

Przepisy, które mogą Ci się spodobać

Co o tym myślisz? dodaj komentarz, porozmawiajmy