Sałatka z brokułem i jajkiem

Cztery duże jajka ugotuj na twardo: Jajka umieść w garnku z jeszcze zimną wodą. Czas odmierzasz od momentu zagotowania się wody w garnku. Pilnuj wówczas, by woda cały czas się gotowała, jednak nie za mocno. Średnie jajka nie gotują się na twardo dłużej niż dziewięć minut. Tym razem skróciłam odrobinę czas gotowania jajek, by nie były idealnie na twardo i gotowałam je troszkę ponad siedem minut. Po ugotowaniu polecam od razu zalać jajka zimną wodą, jednocześnie lekko obijając skorupkę jajka. Po chwili możesz je obrać, odłożyć na talerz do przestudzenia, a następnie przekroić na pół. 

Mój brokuł ważył około ponad 500 gramów. Odcięłam same różyczki i wyszło mi około 380 gramów różyczek. W garnku zagotuj wodę. Dodaj do niej płaską łyżeczkę soli. Na wrzątek "wrzuć" różyczki i gotuj je bez przykrycia około czterech minut (chyba, że wolisz nieco dłużej). Brokuły powinny być jeszcze lekko twarde i jędrne. Wyłów różyczki i odcedź je na sitku. 

W małej misce połącz 70 g śmietany kwaśnej 10-12%, 20 g ulubionego majonezu oraz 2 łyżki świeżo posiekanego koperku. Wymieszaj wszystko dobrze, a następnie dodaj 1 łyżkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny i około 1/4 płaskiej łyżeczki świeżo mielonego pieprzu. Raz jeszcze wymieszaj sos.

Porada: Śmietanę można zmanić na gęsty i kremowy jogurt, np. grecki.  

Jedną dużą lub dwie mniejsze sałaty rzymskie, dokładnie je umyj i oddziel liście. Grubsze głąby usuń, a liście podziel palcami na mniejsze kawałki. Umieść je w misce. Na liściach sałaty umieść również około 80 gramów ogórka świeżego, pokrojonego w plasterki.

Porada: Do sałatki można też dodać plasterki rzodkiewki.  

Dodaj też przygotowane wcześniej połówki jajek oraz około 80 gramów odsączonej z zalewy kukurydzy konserwowej. Sałatkę polej sosem koperkowym i podawaj.

Porady: Do sałatki pasuje również ser feta, który wystarczy pokruszyć i dodać na sam koniec. Sos koperkowy możesz zamienić na sos czosnkowy albo sos cezara (można wtedy dorzucić jeszcze parmezan).