Zapiekane żołądki drobiowe to jedno z dań, które przypominają nam domowe smaki. Choć nie każdy z nas je lubi i przygotowuje podroby w swojej kuchni, to warto spróbować tego dania. Żołądki drobiowe, odpowiednio przyprawione i zapieczone z dodatkiem cebuli i pieczarek, stają się niezwykle miękkie, a ich smak jest naprawdę wyjątkowy. Żołądki drobiowe z piekarnika idealnie sprawdzą się na rodzinny obiad lub jako pyszna przekąska. Jeśli jeszcze nie mieliście okazji spróbować żołądków w tej wersji, koniecznie wypróbujcie ten przepis. Jestem pewna, że żołądki z piekarnika zachwycą Was swoim smakiem, a także prostotą wykonania.
Polecam również przepis na gulasz z żołądków.
PRZEPIS NA ŻOŁĄDKI DROBIOWE Z PIEKARNIKA
Składniki
- 1,5 kg żołądków drobiowych
- 3 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 500 g pieczarek
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren pieprzu
- papryka ostra
- sól
- pieprz
- mąka
- olej do smażenia
- pęczek pietruszki
Wykonanie
- Żołądki dokładnie oczyszczamy ze ścięgien i twardszych części. Oczyszczone żołądki doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką i odrobiną papryki ostrej. Dodajemy odrobinę mąki i mieszamy.
- Na patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu, przekładamy żołądki i podsmażamy na rumiano z obu stron.
- Cebulę obieramy i kroimyw piórka, pieczarki w plasterki.
- Żołądki zdejmujemy z patelni, a na ich miejsce przekładamy cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilkę podsmażamy. Następnie na patelnię przekładamy pieczarki, całość razem podsmażamy. Doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem.
- Na patelnię przekładamy żołądki, dodajemy 2 liście laurowe, ziarna pieprzu. Całość mieszamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Zalewamy wodą (około 500 ml) przykrywamy naczynie i wstawiamy do piekarnika nagranego do 200 stopni na 90 minut.
- Gotowe danie udekorować świeżą pietruszką.
