Ania Gotuje
Tylko najlepsze przepisy
Skyrnik czekoladowy

Skyrnik czekoladowy

Skyrnik czekoladowy pieczony, to kolejny hit wśród deserów bogatych w białko. Zapraszam po ten świetny przepis, w którym nie używamy zwykłego cukru oraz mąki pszennej.  

Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Liczba porcji: keksówka 10 x 30 cm
W 100 g sernika: Wartość energetyczna 94 kcal Dieta: bezglutenowa

Składniki [ więcej ]

  • Skyr naturalny - nie pitny 800 g
  • jajka 3 duże lub 4 małe
  • erytrol lub zwykły cukier 100 g
  • budyń waniliowy bez cukru 1 saszetka - 40 g
  • kakao 4 płaskie łyżki - do 40 g
  • maliny lub jeżyny 100 g
  • borówki lub jagody leśne 100 g
  • ewentualna dekoracja: polewa czekoladowa z masła

Skyrnik czekoladowy
Skyrnik czekoladowy, 1

Krok 1: Zmiksuj składniki

Zacznij już nagrzewać piekarnik do 170 stopni z opcją pieczenia góra/dół lub ustaw 160 stopni z termoobiegiem. 

W jednym naczyniu umieść wszystkie składniki na masę skyrnikową (bez owoców). Będzie to: 800 gramów Skyru naturalnego (w formie gęstego jogurtu, czyli nie pitna wersja); 3 duże lub 4 małe jajka (około 200 g po rozbiciu); 100 gramów erytrolu lub tyle samo zwykłego cukru; saszetka budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru o wadze około 40 gramów oraz do 40 gramów kakao. Wszystko razem miksuj krótko na niskich obrotach, tylko do momentu, gdy masa zrobi się jednolita.

Porada: Aby zintensyfikować smak deseru możesz dodać odrobinę aromatu do ciast, np. pomarańczowego lub rumowego.  

Zmiksuj składniki

Krok 2: Wylej masę do formy

Keksówkę o wymiarach wewnętrznych 10 x 30 cm wyłóż od środka arkuszami papieru do pieczenia. U mnie są to dwa kawałki, które ucinam i kładę tak, by można było złapać za szersze i wyciągnąć przestudzony skyrnik w całości. Możesz też użyć innej pełnej formy (czyli bez odpinanych boków, ponieważ masa serowa jest dość luźna) o podobnych wymiarach i pojemności około 1500 ml.

Masę skyrnikową wylej do przygotowanej formy.

Wylej masę do formy

Krok 3: Wyłóż owoce

100 gramów świeżych malin i 100 gramów świeżych borówek umyj i osusz dokładnie, a następnie rozłóż równo na powierzchni masy. Możesz też dać tylko maliny lub tylko borówki lub też użyć innych, drobnych owoców. Polecam tu jeżyny, jagody leśne oraz czarną i czerwoną porzeczkę. Owoce mrożone należy zawsze najpierw rozmrozić, ogrzać do temperatury pomieszczenia i osuszyć z nadmiaru wody. 

Wyłóż owoce

Krok 4: Upiecz Skyrnik

Skyrnika nie pieczemy ani w kąpieli wodnej, ani też z funkcją pary. Formę umieść mniej więcej na środkowej półce (lub o piętro niżej) w piekarniku nagrzanym do 170 stopni (pieczenie góra/dół). Skyrnik czekoladowy piecz pełną godzinę. Po wyłączeniu piekarnika nie uchylaj drzwiczek pieca przynajmniej przez 10 minut. Potem uchyl je nieznacznie na 30 minut. Po tym czasie otwórz piekarnik i wyjmij skyrnik. Skyrnik może pod koniec wyrosnąć, ale podczas studzenia pewnie lekko opadnie

Przestudzony skyrnik umieść w lodówce pod kloszem na minimum cztery godziny, a najlepiej na całą noc. Idealną strukturę osiąga bowiem po schłodzeniu, jednak naprawdę bardzo dobry jest jeszcze lekko ciepły. Bardzo dobrze smakuje polany roztopioną gorzką czekoladą z odrobiną masła. Na górę zaś warto wyłożyć świeże owoce i ewentualnie listki mięty. 

Upiecz Skyrnik

Skyrnik czekoladowy, 6

Czkoladowy skyrnik przechowuj w lodówce pod kloszem. Świeżość zachowa przynajmniej przez 5-6 dni. 
Smacznego.
Średnia 4.8 / 5 (539 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie.
Będzie mi miło jeżeli dodasz komentarz ze zdjęciem. Ania

Skyrnik czekoladowy

Czekoladowy skyrnik to deser, który łączy w sobie smakowitość i wartości odżywcze. Jest wyjątkowo pyszny dzięki jedwabistej strukturze i intensywnemu czekoladowemu smakowi z zachowaniem lekkości, jakiej nie znajdziesz w tradycyjnym serniku. Kluczowym składnikiem skyrnika jest skyr, islandzki przysmak, który zyskuje na popularności ze względu na swoje bogactwo białka i niską zawartość tłuszczu. Dzięki użyciu skyru zamiast klasycznego twarogu, ten deser jest bardziej pożywny i delikatniejszy dla żołądka. Jednym z największych atutów skyrnika czekoladowego jest to, że jest pieczony bez dodatku cukru. Korzystając z łatwo dostępnych zamienników, możesz cieszyć się słodkim smakiem bez poczucia winy. To doskonała opcja dla osób dbających o linię, chcących ograniczyć cukier w swojej diecie, a jednocześnie nie rezygnować z ulubionych deserów. Czekoladowy smak dodaje odrobiny dekadencji, dzięki czemu ten białkowy sernik staje się kulinarną ucztą. Skyrnik czekoladowy to świetny wybór na wiele okazji, od urodzinowych przyjęć po codzienne spotkania przy kawie. Jego pieczenie jest proste i szybkie, a efektem końcowym zachwycisz swoich bliskich. Przepis możesz także modyfikować według własnych upodobań, dodając ulubione owoce, orzechy czy odrobinę wanilii, co czyni go niezwykle wszechstronnym. Zawsze bowiem Twój Skyrnik czekoladowy może być pieczony z innymi owocami. Można też do niego dodać szczyptę cynamonu lub kardamonu, czy wanilii. Zachęcam do wypróbowania tego przepisu w domu, bo nie ma nic lepszego niż satysfakcja z własnoręcznie przygotowanego deseru, który jest zarówno smakowity, jak i zdrowy. Niezależnie od okazji, skyrnik czekoladowy pieczony z pewnością stanie się jednym z ulubionych wypieków twojej rodziny i znajomych. Polecam Ci też bardziej klasyczną wersję na Skyrnik, u mnie z morelami. Świetny jest też skyrnik pistacjowy